Thai Cooking 
thai food
สูตรอาหารไทย
           
thai food good taste!

สูตรอาหารไทย

Site language:  English Language   Thai Language

 

 
 
 

      สูตรอาหารไทย : ปลาผัดขึ้นฉ่าย

[ STIR FRIED FISH WITH CHINESE CELERY ]

     เครื่องปรุง + ส่วนผสม

 

สูตรอาหารไทย : ปลาผัดขึ้นฉ่าย

* เนื้อปลาหั่นเป็นชิ้น 300 กรัม

* กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ

* ต้นหอมหั่น 100 กรัม

* ขึ้นฉ่ายหั่น 150 กรัม

* พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 2 เม็ด

* น้ำซุป 1/2 ถ้วยตวง (หรือน้ำเปล่า)

* ซิอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

 

* เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ

* ซ๊อสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ

* น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

* น้ำตาล 1/2 ช้อนชา

* พริกไทย 1/2 ช้อนชา

* น้ำมันสำหรับทอดและผัด

 

สูตรอาหารไทย : ปลาผัดขึ้นฉ่าย
สูตรอาหารไทย : ปลาผัดขึ้นฉ่าย
 

     วิธีทำทีละขั้นตอน

1. ตั้งน้ำมันในกระทะด้วยไฟร้อนปานกลาง รอจนร้อนจึงนำเนื้อปลาลงไปทอดจนเหลืองกรอบ สะเด็ดน้ำมันและพักไว้ก่อน

2. ตั้งน้ำมันในกระทะเพื่อเตรียมผัดต่อ โดยใช้ไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมลงไปผัดจนเหลืองหอม จากนั้นจึงใส่เนื้อปลาทอด, ต้นหอม, พริกชี้ฟ้าแดงและขึ้นฉ่ายลงไปผัด

 

3. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย, ซ๊อสปรุงรส, เต้าเจี้ยว, ซิอิ๊วขาว, น้ำตาลและพริกไทย จากนั้นใส่น้ำซุปลงไป เร่งไฟแรง ผัดจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี จึงปิดไฟ

4. ตักใส่จาน เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

(สำหรับ 2 ท่าน)

 

 

กลับไปยังหน้าหลักสูตรอาหารไทย

 
 
 
Site language:  English Language   Thai Language

 

 

 

 

 

 

ฟรี! ebook สูตรอาหารไทย

 

 

 

 

 


 


 

 

Web Last Update :

© 2007 EzyThaiCooking.com.| สูตรอาหาร | สูตรอาหารไทย | อาหารไทย | ปลาผัดขึ้นฉ่าย
Motigo Webstats - Free web site statistics Personal homepage website counter


eXTReMe Tracker