เครื่องปรุง + ส่วนผสม

 

* หมูแผ่นหักเป็นชิ้นพอดีคำ 250 กรัม

* เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด 1/2 ถ้วย

* พริกขี้หนูหั่นหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ

* ขึ้นฉ่ายหั่นเป็นท่อน 1/4 ถ้วย

* หอมใหญ่หั่นตามยาว 1/4 ถ้วย

 

 

* มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น 1/4 ถ้วย

* น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย

* น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

* น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

* ผักชีสำหรับแต่งหน้า

 

1. ทำน้ำยำโดยผสมน้ำมะนาว น้ำปลา พริกขี้หนู และน้ำตาลทราย เข้าด้วยกัน คนจนน้ำตาลละลายดี

 

2. นำน้ำยำไปเคล้ากับหัวหอมใหญ่ ขึ้นฉ่าย และมะเขือเทศในชามขนาด ปานกลาง

 

   

3. เมื่อเคล้ากันทั่วแล้วจึงใส่หมูแผ่น และมะม่วงหิมพานต์ทอดลงไป คลุกเบาๆให้ทั่ว (อย่าคลุกแรงเดี๋ยวหมูแผ่นจะแตก)

 

4. ตักใส่จานและโรยหน้าด้วยผักชี เสริฟทันทีพร้อม ข้าวสวยร้อนๆ หรือเป็นกับแกล้มก็ดี

 

 

 

(สำหรับ 2 ท่าน)