เครื่องปรุง + ส่วนผสม

 

* เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 400 กรัม

* ซิอ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับหมักหมู)

* ไข่ไก่ 1 ฟอง (สำหรับหมักหมู)

* แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับหมักหมู)

* แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง

* ซ๊อสบ๊วยเจีย 3 ช้อนโต๊ะ

* ซ๊อสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วยตวง

* น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

* เกลือ 1/2 ช้อนชา

* หัวหอมใหญ่ 1 ลูก (หั่นเป็นชิ้น)

 

 

* พริกหวานเขียว/แดง อย่างละ 1/2 ลูก (หั่นเป็นชิ้น)

* สัปปะรด 100 กรัม (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)

* ซ๊อสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

* น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโตีะ

* น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง (สำหรับทอด)

 

1. นำเนื้อหมูไปหมักซิอิ๊วขาว, ไข่ไก่ และแป้งข้าวโพด คลุกส่วนผสมให้เข้ากันดี หมักทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง จากนั้นนำแป้งอเนกประสงค์ไปใส่ในจานแบน นำเนื้อหมูที่หมักแล้วไปเคล้าในแป้งสลับไปสลับมาจนแป้งเคลือบทั่วผิวหมู

 

2. ตั้งน้ำมันในกระทะจนร้อน จากนั้นนำหมูที่ชุบแป้งแล้วไปทอด (ใช้ไฟปานกลาง) เมื่อสุกนำหมูที่ทอดไปวางบนกระดาษซับมัน

 

   

3. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่หอมใหญ่, พริกหวาน และสับปะรดลงไปผัดพอสลด จากนั้นจึงใส่ซ๊อสมะเขือเทศ, ซ๊อสบ๊วยเจีย, ซ๊อสปรุงรส, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, เกลือ และน้ำเปล่านิดหน่อย ผัดจนส่วนผสมซ๊อสเข้ากันดี และงวดข้นเหนียว

 

4. ใส่เนื้อหมูที่ทอดแล้วลงไปในกระทะ ผัดจนเคล้ากันทั่ว จึงปิดไฟและตักใส่จานเสิรฟ เสิรฟพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ

 

 

 

(สำหรับ 2 ท่าน)