Thai Cooking 
thai food
สูตรอาหารไทย
           
thai food good taste!

สูตรอาหารไทย

Site language:  English Language   Thai Language

 

 
 
 

      สูตรอาหารไทย : เนื้อตุ๋น

[ THAI STEWED BEEF ]

     เครื่องปรุง + ส่วนผสม

 

สูตรอาหารไทย | เนื้อตุ๋น

* เนื้อน่องลาย (เนื้อติดเอ็น) 1 กิโลกรัม

* ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ

* ผงหมักเนื้อนุ่ม 1 ช้อนโต๊ะ

* ซีอิ๊วดำหวาน 1/2 ช้อนโต๊ะ

 

* พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ

* รากผักชี 5 ราก

* กระเทียมไทย 4 หัว

 

สูตรอาหารไทย | เนื้อตุ๋น
สูตรอาหารไทย | เนื้อตุ๋น
 

     วิธีทำทีละขั้นตอน

1. แล่เนื้อน่องลายออกเป็นชิ้นใหญ่ติดเอ็น เลาะเอามันออกให้หมด

2. ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงในหม้อ แล้วใส่เนื้อน่องลาย เติมน้ำสะอาดต้มเคี่ยวจนเนื้อน่องลายสุกทั่วทุกชิ้น แต่ยังมีความเหนียวของเอ็นที่ติดในเนื้อ

3. หั่นเนื้อที่ต้มแล้วเป็นชิ้นพอคำ แล้วใส่กระทะทองเหลืองเคี่ยวไปจนเนื้อเปื่อยนุ่ม เอ็นที่แทรกอยู่ในชั้นเนื้อจะนุ่มเป็นแก้วใส ๆ

 

4. น้ำซุปที่ได้จากการต้มเนื้อน่องลายครั้งแรกให้ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เติมน้ำตาลทราย ทำเป็นน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเนื้อได้เลย

เคล็ดลับวิธีหมักเนื้อสดให้นุ่ม เนื้อสันนอกวัว 1 กิโลกรัม หั่นเป็นชิ้นพอคำ หมักกับผงหมักเนื้อนุ่ม 1 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ หมักกับเครื่องปรุงทิ้งไว้ 30 นาที เนื้อสดจะนุ่มสีแดงสด ลวกให้สุกเนื้อจะนุ่มหนึบ ไม่เหนียวไม่เละกินอร่อย

Source : www.dailynews.co.th

(สำหรับ 2-4 ท่าน)

 

 

กลับไปยังหน้าหลักสูตรอาหารไทย

 
 
 
Site language:  English Language   Thai Language

 

 

 

 

 

 

ฟรี! ebook สูตรอาหารไทย

 

 

 

 

 


 


 

 

Web Last Update :

© 2007 EzyThaiCooking.com. | สูตรอาหาร | สูตรอาหารไทย | อาหารไทย | เนื้อตุ๋น
Motigo Webstats - Free web site statistics Personal homepage website counter


eXTReMe Tracker