* กุ้งก้ามกราม 6 ตัว
* พริกหวานแดง/เขียวหั่นเป็นลูกเต๋า 50 กรัม
* ขิงอ่อนซอย 2 ช้อนโต๊ะ
* แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
* หอมใหญ่หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก 1 หัว
* น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
* ซิอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
* น้ำซุป 1 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำเปล่า)
* น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
* น้ำมันพืชสำหรับทอด
1. นำกุ้งไปล้างทำความสะอาด แกะเปลือก เหลือหัวกับหางไว้ ตัดหนวด ผ่าหลังเอาเส้นดำออก
2. ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ระหว่างรอน้ำมันร้อน นำกุ้งที่เตรียมไว้ไปคลุกในแป้งมัน ให้ทั่ว จากนั้นจึงนำไปทอดจนสุกเหลือง นำขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน พักไว้
3. ตักน้ำมันที่ทอดออกให้เหลือประมาณสองช้อนโต๊ะ จากนั้นจึงนำหอมใหญ่ลงไปผัดพอสุก เสร็จแล้วใส่ขิงอ่อน พริกหวาน ผัดพอทั่ว จากนั้นใส่น้ำซุป และปรุงรสด้วย น้ำตาล ซิอิ๊วขาว น้ำมันหอย ผัดจนส่วนผสมเข้ากันดีจึงปิดไฟ
4. จัดกุ้งทอดใส่จานเสริฟ นำน้ำซ๊อสที่เตรียมไว้ในขั้นตอนที่สาม ราดลงบนตัวกุ้ง เสริฟทันทีพร้อม ข้าวสวยร้อนๆ
(สำหรับ 2 ท่าน)
อาหารไทย | สูตรอาหารไทย | วิธีทำอาหารไทย | สูตรขนมไทย | สูตรขนมหวานไทย | ขนมหวาน | ขนมหวานไทย | กุ้งทอดราดซ๊อสขิง
© 2007 EzyThaiCooking.com All rights reserved .