1. ในชามขนาดใหญ่ ผสมกุ้งสด, เกลือ, ไข่ขาว และแป้งมันสำปะหลังเข้าด้วยกัน คนจนส่วนผสมเข้ากันดี หมักทิ้งไว้ 15 นาที
2. ระหว่างรอกุ้งที่หมักไว้ ทำน้ำซ๊อสไข่แดงเค็มเตรียมไว้ โดยนำไข่แดงเค็ม ผสมกับซ๊อสหอยนางรม, ซ๊อสปรุงรส, พริกไทย, น้ำตาล, น้ำพริกเผา และน้ำเปล่า (2 ช้อนโต๊ะ) คนจนส่วนผสมเข้ากันทั่ว พักทิ้งไว้รอผัด
3. ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง นำกุ้งที่หมักทิ้งไว้ ลงไปลวกจนเกือบสุก จึงนำออกมาสะเด็ดน้ำมันพักไว้ก่อน
4. ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมและหอมใหญ่ ลงไปผัดจนหอม จากนั้นจึงใส่น้ำซ๊อสไข่แดงเค็มที่ทำเตรียมไว้ ผัดต่อไปอีกสักพัก จากนั้นจึงใส่กุ้งที่ลวกน้ำม้นไว้, น้ำเปล่านิดหน่อย , พริกชี้ฟ้าแดง และต้นหอม เร่งไฟแรง ผัดจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน จึงปิดไฟ
5. ตักใส่จาน เสริฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
(สำหรับ 2 ท่าน)
