1. นำซี่โครงหมูไปล้างทำความสะอาด และหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
2. นำขิงไปล้างทำความสะอาด ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นบางๆ
3. ตั้งน้ำสะอาดในหม้อ ใส่รากผักชี, ขิง และซี่โครงหมูลงไปต้ม รอจนน้ำเดือด ช้อนฟองออกเป็นระยะๆ
4. ปรุงรสด้วย น้ำปลา, ซิอิ๊วขาว และน้ำตาล ลดไฟลง ใส่เห็ดหอมและเคี่ยว ด้วยไฟอ่อนอีกอย่างน้อย 30 นาที จนหมูสุกและนุ่มดี จึงปิดไฟ
5. ตักซี่โครงหมูและน้ำซุปใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยผักชีและเหยาะพริกไทยนิดหน่อย เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆม
(สำหรับ 2 ท่าน)
