Thai Cooking 
thai food
สูตรอาหารไทย
           
thai food good taste!
 

สูตรอาหารไทย

Site language:  English Language   Thai Language

 

 
 
 

      สูตรอาหารไทย : ต้มมะระยัดไส้หมูสับ

[ STUFFED BITTER GOURD IN CLEAR SOUP ]

     เครื่องปรุง + ส่วนผสม

 

มะระยัดไส้หมูสับ

* มะระ 2 ลูก

* หมูสับ 300 กรัม

* กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

* รากผักชีหั่นละเอียด 2 ราก

* ซิอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

* ซ๊อสหอยนางรม 2 ช้อนชา

* น้ำตาล 2 ช้อนชา

* เห็ดหอม 3 ต้น (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)

* แครอทหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 1 ลูก

* เกลือ (เพื่อลดความขมของมะระ)

* น้ำซุป 3 ถ้วยตวง (หรือน้ำเปล่า)

* พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

* ผักชี (สำหรับแต่งหน้าอาหาร)

มะระยัดไส้หมูสับ
ต้มมะระยัดไส้หมูสับ
 

     วิธีทำทีละขั้นตอน

1. ล้างมะระให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นความยาวประมาณ 2 นิ้ว ควักเอาไส้ภายในมะระออกให้หมด จากนั้นทาเกลือภายนอกและภายในให้ทั่ว ทิ้งไว้ 10 - 15 นาที แล้วจึงนำไปล้างด้วยน้ำเปล่าจนสะอาด

2. ในชามขนาดกลาง, ใส่เนื้อหมู, กระเทียม, รากผักชี, ซิอิ๊วขาว (1 ช้อนโต๊ะ), ซ๊อสหอยนางรม (1 ช้อนชา)และน้ำตาล (1 ช้อนชา) นวดด้วยมือจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันเป็นเนื้อเดียว จากนั้นจึงนำไปยัดใส่ในมะระที่เตรียมไว้ในขั้นตอนที่หนึ่ง

 

3. นำน้ำซุป (หรือน้ำเปล่า) ไปใส่ในหม้อและนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง รอจนเดือดจึงใส่มะระยัดไส้, เห็ดหอม, แครอท, ซิอิ๊วขาว (1 ช้อนโต๊ะ), ซ๊อสหอยนางรม (1 ช้อนชา) และน้ำตาล (1 ช้อนชา) หลังจากใส่เครื่องปรุงทั้งหมด รอจนน้ำซุปเดือดอีกครั้งจึงหรี่ไฟลง ตุ๋นทิ้งไว้ด้วยไฟอ่อนอย่างน้ิอยหนึ่งชั่วโมง (ยิ่งตุ๋นนาน รสชาตของน้ำซุปยิ่งอร่อยขึ้น)

4. เมื่อตุ๋นได้ที่แล้วตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยผักชีและพริกไทยนิดหน่อย เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

 

(สำหรับ 2 ท่าน)

 

 

กลับไปยังหน้าหลักสูตรอาหารไทย

 
 
 
Site language:  English Language   Thai Language

 

 

 

 

ฟรี! ebook สูตรอาหารไทย

 

 



 


 

 

Web Last Update :

© 2007 EzyThaiCooking.com.| สูตรอาหาร | สูตรอาหารไทย | อาหารไทย | ต้มมะระยัดไส้หมูสับ
Motigo Webstats - Free web site statistics Personal homepage website counter


eXTReMe Tracker