Thai Cooking 
thai food
สูตรอาหารไทย
           
thai food good taste!

สูตรอาหารไทย

Site language:  English Language   Thai Language

 

 
 
 

      สูตรอาหารไทย : แกงเผ็ดปลาดุก

[ RED CURRY WITH CATFISH ]

     เครื่องปรุง + ส่วนผสม

 

สูตรอาหารไทย | แกงเผ็ดปลาดุก

* ปลาดุก 800 กรัม (ล้างทำความสะอาดและหั่นเป็นแว่น)

* น้ำพริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะ

* กระชาย 2 ช้อนโต๊ะ

* พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ 2 ช้อนโต๊ะ

* ใบโหระพา 1/2 ถ้วยตวง

* มะเขือพวง 1/2 ถ้วยตวง

* น้ำตาล 1 ช้อนชา

* กะทิ 2 1/2 ถ้วยตวง

* เกลือ 1/2 ช้อนชา

* น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

* น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง (หรือน้ำซุปไก่)

* น้ำมันพืช 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

สูตรอาหารไทย | แกงเผ็ดปลาดุก
สูตรอาหารไทย | แกงเผ็ดปลาดุก
 

     วิธีทำทีละขั้นตอน

1. ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใสน้ำพริกแกงเผ็ดลงไปผัด จากนั้นใส่กะทิ 3/4 ถ้วยตวงลงไปผัดด้วย (น้ำกะทิที่เหลือเ็ก็บไว้ใช้ในขั้นตอนต่อไป) ผัดจนกะทิกับเครื่องแกงเข้ากันทั่วและแตกมัน

2. ใส่เนื้อปลาดุกที่หั่นไว้แล้ว และคนสักพักให้ทั่ว จากนั้นจึงเทส่วนผสมทั้งหมดย้ายไปยังหม้อที่ใหญ่กว่า นำหม้อใหญ่ไปตั้งไฟและเติมกะทิส่วนที่เหลือและ น้ำเปล่า (หรือน้ำซุปไก่)

 

3. ปรุงรสด้วยน้ำตาล, เกลือ และน้ำปลา แล้วจึงใส่กระชาย, มะเขือพวง, พริกชี้ฟ้าและโหระพาลงไป รอจนเดือดจึงปิดไฟ

4. ตักใส่ถ้วย เสิรฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

(สำหรับ 2 ท่าน)

 

 

กลับไปยังหน้าหลักสูตรอาหารไทย

 
 
 
Site language:  English Language   Thai Language

 

 

 

 

ฟรี! ebook สูตรอาหารไทย

 

 


 


 

 

Web Last Update :

© 2007 EzyThaiCooking.com.| สูตรอาหาร | สูตรอาหารไทย | อาหารไทย | แกงเผ็ดปลาดุก
Motigo Webstats - Free web site statistics Personal homepage website counter


eXTReMe Tracker