1. นำปลาแซลมอนล้างทำความสะอาด จากนั้นนำไปทอดในกระทะแบน ใช้ไฟร้อนปานกลางจนสุกดีทั้งสองด้าน สะเด็ดน้ำมัน พักไว้ (อย่าทอดจนสุกมาก เนื้อจะเหนียว ไม่อร่อย)
2. เตรียมทำน้ำซ๊อส โดยตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ลงไปผัดกรับน้ำพริกแกงเผ็ดจนหอม จากนั้นจึงเติมกะทิ คนให้เข้ากัน รอจนเดือด
3. ปรุงรสด้วยน้ำตาล และน้ำปลา จากนั้นจึงใส่มะเขือพวง, ใบโหระพา และใบมะกรูดฉีก คนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี จึงปิดไฟ
4. จัดแซลมอนทอด (เตรียมไว้ในขั้นตอนที่ 1) ลงบนจานพร้อมผักสดที่เตรียมไว้ จากนั้นจึงราดด้วยซ๊อส แกงเผ็ด แต่งหน้าด้วยใบโหระพา และพริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวย ร้อนๆ (สำหรับ 2 ท่าน)
(สำหรับ 2 ท่าน)
