Thai Cooking 
thai food
สูตรอาหารไทย
           
thai food good taste!

สูตรอาหารไทย

Site language:  English Language   Thai Language

 

 
 
 

      สูตรอาหารไทย : ขาหมูพะโล้ทอด

[ DEEP FRIED PORK LEG ]

     เครื่องปรุง + ส่วนผสม

 

สูตรอาหารไทย : ขาหมูพะโล้ทอด

 

* ขาหมูขนาด 1 กิโลกรัม 1 ขา (ถ้าเลือกได้ใช้ขาหน้า)

* อบเชย 3 แท่ง

* โป๊ยกั๊ก 4 ดอก

* รากผักชีทุบหยาบๆ 4 ราก

* กระเทียมเล็ก 8-10 กลีบ

* พริกไทยเม็ด 1/2 ช้อนชา

* ซิอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ

* ซ๊อสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ

* ผักสด (กระหล่ำปลี, มะเขือเทศ, อื่นๆ)

* น้ำมันสำหรับทอด

สูตรอาหารไทย : ขาหมูพะโล้ทอด
สูตรอาหารไทย : ขาหมูพะโล้ทอด
 

     วิธีทำทีละขั้นตอน

1. นำขาหมูไปเผาไฟพอเกรียมๆ จากนั้นจึงนำไปล้างน้ำและ ใช้มีดคมๆ ขูดขนออกให้หมด ล้างให้สะอาดอีกครั้ง ผึ่งให้แห้ง

2. โขลกกระเทียม, พริกไทยและรากผักชีเข้าด้วยกัน พักไว้ใส่ในน้ำต้มพะโล้

 

3. ตั้งน้ำบนไฟร้อนปานกลาง โดยเติมน้ำพอท่วมขาหมูนิดหน่อย จากนั้นจึงใส่ ขาหมู, ส่วนผสมที่โขลกไว้ในขั้นตอน 2, อบเชย, โป๊ยกั๊ก, ซีอิ๊วขาว และซ๊อสปรุงรส ต้มจนเดือดจึงหรี่ไฟลงและเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 2 ชั่วโมง ถ้าน้ำแห้งก็เติมเพิ่มลงไปได้ ต้มจนขาหมูเปื่อยจึงปิดไฟ และนำขาหมูออกมาผึ่งลมพอแห้งหมาดๆ

4. ตั้งน้ำมันบนไฟร้อนปลานกลาง นำขาหมูพะโล้ไปทอดให้สุก กรอบ โดยใช้เวลาทอดประมาณ 15-20 นาที หรือจนสุกทั่ว จึงนำออกมาสะเด็ดน้ำมัน

5. จัดขาหมู กับผักสดที่เตรียมไว้ เสริฟพร้อมน้ำจิ้ม (ผสมพริกเหลือง, กระเทียมปั่น, น้ำส้มสายชู, น้ำตาลทราย และเกลือ) เป็นกับแกล้มหรือกับข้าวสวยร้อนๆก็ดี

(สำหรับ 2 ท่าน)

 

 

กลับไปยังหน้าหลักสูตรอาหารไทย

 
 
 
Site language:  English Language   Thai Language

 

 

 

 

ฟรี! ebook สูตรอาหารไทย

 

 


 


 

 

Web Last Update :

© 2007 EzyThaiCooking.com. | สูตรอาหาร | สูตรอาหารไทย | อาหารไทย | ขาหมูพะโล้ทอด
Motigo Webstats - Free web site statistics Personal homepage website counter


eXTReMe Tracker