1. เตรียมทำน้ำจิ้มโดยโขลกพริกขี้หนู กระเทียม และรากผักชีให้ละเอียด จากนั้นจึงนำไปผสมกับเครื่องปรุงที่เหลือทั้งหมด คนให้น้ำตาลละลาย ชิมรสตามชอบ เสร็จแล้วตักใส่ถ้วยน้ำจิ้มรอเสริฟพร้อมกุ้งแช่น้ำปลา
2. ล้างทำความสะอาดกุ้ง สะเด็ดน้ำพักไว้ เพื่อรอนำไปลวก กรณีอยากทานสะดวก สามารถแกะเปลือก รอไว้เลยก็ได้ แต่ถ้าจะให้สวยน่าทานก็นำไปลวกทั้งเปลือก
3. ตั้งน้ำสะอาดในหม้อบนไฟร้อนปานกลาง ใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด และใบโหระพาลงไป
4. รอจนน้ำเดือดจึงนำกุ้งลงไปต้ม ใช้ระยะเวลาไม่นาน เมื่อกุ้งเริ่ม เปลี่ยนสีและสุก ก็ให้นำขึ้นมาสะเด็ดน้ำ
5. จัดใส่จานพร้อมผักสด เสริฟทันทีพร้อมน้ำจิ้มซีฟู๊ด และข้าวสวยร้อนๆ หรือจะเสริฟเป็นกับแกล้มก็ดี
(สำหรับ 2 ท่าน)
