* เนื้อหมู 250 กรัม (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
* บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 2 ห่อ
* ผักบุ้ง 1/4 ถ้วย (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
* ข้าวโพดอ่อน 1/4 ถ้วย (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
* ใบกะเพรา 1/2 ถ้วย
* ไข่ไก่ 2 ฟอง
* พริกขี้หนูสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
* กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
* น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
* น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
* น้ำตาล 1 ช้อนชา
* น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
* พริกไทย (สำหรับโรยหน้า)
1. ตั้งน้ำในหม้อ รอจนเดือดจึงใส่เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปลงไป ต้มจนเส้นเกือบสุก จึงนำขึ้นมาสะเด็ดน้ำ พักไว้ (อย่าต้มจนสุก เพราะเมื่อเอาไปผัดจะเละไม่น่าทาน)
2. ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่พริกขี้หนูและกระเทียมลงไปผัด จนเหลืองหอม จึงใส่เนื้อหมูลงไป ผัดจนเกือบสุก
3. ใส่ข้าวโพดอ่อน และผักบุ้งลงไปผัด รอจนข้าวโพดอ่อนสุกดี จึงใส่เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป (เตรียมไว้ในขั้นตอนที่หนึ่ง) ลงไปผัด
4. จากนั้น ย้ายส่วนผสมในกระทะไว้ด้านข้าง ตอกไข่ใส่ลงไปกลางกระทะ ใช้ตะหลิวเขี่ยไข่แดงให้แตกออก รอจนกระทั่งไข่เกือบสุกจึงผัดทุกอย่างใน กระทะให้ผสมกันทั่ว
5. ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย, น้ำตาล และน้ำปลา ใส่ใบกะเพราะลงไป ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน จึงปิดไฟ
6. ตักใส่จานเสริฟ เหยาะพริกไทยโรยหน้านิดหน่อย เสริฟทันทีขณะที่ยังร้อน
(สำหรับ 2 ท่าน)
อาหารไทย | สูตรอาหารไทย | วิธีทำอาหารไทย | สูตรขนมไทย | สูตรขนมหวานไทย | ขนมหวาน | ขนมหวานไทย | มาม่าผัดขี้เมาหมู
© 2007 EzyThaiCooking.com All rights reserved .