Thai Cooking 
thai food
สูตรอาหารไทย
           
thai food good taste!
 

สูตรอาหารไทย

Site language:  English Language   Thai Language

 

 
 
 

      สูตรอาหารไทย : เปาะเปี๊ยะทอด

[ THAI SPRING ROLL ]

     เครื่องปรุง + ส่วนผสม

 

* กุ้งขนาดกลาง 300 กรัม (ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด)

* หมูสับ 300 กรัม

* เห็ดหอม 1/4 ถ้วยตวง (ซอยละเอียด)

* กระเทียมสับ 3 กลีบ

* ผักชีหั่นหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ

* พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา

* น้ำตาล 2 ช้อนชา

* แครอท 1 ลูก (ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ)

* ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ

* น้ำปลา 3 ช้อนชา

* แผ่นแป้งสำหรับห่อ 12 แผ่น

* น้ำมันพืชสำหรับทอด

เครื่องปรุง + ส่วนผสมน้ำจิ้มเปาะเปี๊ยะทอด :

     * น้ำตาล 1/4 ถ้วยตวง

     * น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง

     * น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วยตวง

     * น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

     * พริกชี้ฟ้าซอย 1/4 ช้อนชา (ไม่เอาเม็ดภายใน)

     * ผักชีซอย 2 ช้อนโต๊ะ

     * ถั่วลิสงบด 2 ช้อนโต๊ะ

เปาะเปี๊ยะทอด
เปาะเปี๊ยะทอด
 

     วิธีทำทีละขั้นตอน

1. บดพริกไทย, กระเทียม, และผักชีหยาบๆ และนำมาผสมกัน

2. ผสมกุ้ง, หมูสับ, แครอท, เห็ดหอม, ต้นหอม, น้ำปลาและพริก+กระเทียม+ผักชี เข้าด้วยกัน แบ่งส่วนผสมออกเป็น 12 ส่วนเท่ากัน แล้วจึงนำไปห่อกับแผ่นแป้งที่เตรียมไว้

3. ตั้งน้ำมันใส่กระทะโดยใช้ไฟร้อนปานกลาง นำเปาะเปี๊ยะที่ห่อไว้แล้วนำไปทอด (ใช้เวลาประมาณ 5 นาทีจึงสุก)

4. นำเปาะเปี๊ยะที่ทอดแล้วไปวางบนกระดาษซับมัน จัดเรียงใส่จานและเสริฟพร้อมน้ำจิ้มเป็นของว่างทานเล่น

 

วิธีทำน้ำจิ้มเปาะเปี๊ยะทอด :

     1. นำน้ำส้มสายชูและน้ำตาลผสมกันในหม้อ และนำไปตั้งไฟอ่อนๆ จนน้ำตาลละลาย จึงปิดไฟ

     2. ทิ้งไว้ให้เย็นสักครู่ให้เย็น เติมน้ำปลาและพริกชี้ฟ้าซอยลงไป

     3. ตักใส่ถ้วยน้ำจิ้ม แต่งหน้าด้วยผักชีและถั่วลิสง เสริฟพร้อมเปาะเปี๊ยะทอด

(สำหรับ 2 - 4 ท่าน)

 

 

กลับไปยังหน้าหลักสูตรอาหารไทย

 
 
 
Site language:  English Language   Thai Language

 

 

 

 

ฟรี! ebook สูตรอาหารไทย

 

 



 


 

 

Web Last Update :

© 2007 EzyThaiCooking.com. | สูตรอาหาร | สูตรอาหารไทย | อาหารไทย | เปาะเปี๊ยะทอด
Motigo Webstats - Free web site statistics Personal homepage website counter


eXTReMe Tracker