1. ตั้งน้ำมันในกระทะจนร้อน จากนั้นใส่กระเทียมและพริก ลงไปผัดจนกลิ่นเริ่มหอม ใส่เนื้อไก่ลงต่อและผัดจนเนื้อไก่สุกทั่ว
2. ใส่ น้ำพริกเผา, น้ำมันหอย, น้ำปลา, ซิอิ๊วขาว, น้ำตาล, พริกไทยและซิอิ๊วดำลงไปในกระทะ เติมน้ำเปล่าลงไปนิดหน่อย ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันดี
3. ใส่พริกชี้ฟ้าแดง, ใบมะกรูด และใส่ใบกะเพราลงไปในกระทะ ผัดให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันทั่ว
4. ตักกะเพราใส่จาน โรยหน้าด้วยพริกไทย เสิรฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ ในบางครั้งไข่เจียวหรือไข่ดาวมักจะเสิรฟร่วมด้วย
(สำหรับ 2 ท่าน)
