1. โขลกรากผักชี พริกไทย และกระเทียมให้ละเอียด จากนั้นจึงผสมกับ หมูสับ, กุ้งสับ, น้ำตาลทราย, ซิอิ๊วขาว, ซ๊อสปรุงรส และ ซ๊อสหอยนางรม คลุกจนเข้ากันทั่ว หมักทิ้งไว้ 30 นาที
2. นำส่วนผสมมาปั้นเป็นก้อนกลมแบน จากนั้นจึงนำไข่แดงของไข่เค็มมาวาง บนหน้าหมูจัดให้ไข่แดงอยู่ตรงกลาง ปั้นจนหมด (ประมาณ 5 ชิ้น)
3. นำหมูไปนึ่งจนสุก (ถ้าปั้นหมูหนามาก อาจต้องใช้เวลาในการนึ่งเพิ่ม เพื่อให้สุกทั่ว) จากนั้นจึงนำไปใส่จาน
4. โรยหน้าด้วยผักชี เสริฟทันทีพร้อมซ๊อสเปรี้ยว และข้าวสวยร้อนๆ
(สำหรับ 2 ท่าน)
