Thai Cooking 
thai food
สูตรอาหารไทย
           
thai food good taste!

สูตรอาหารไทย

Site language:  English Language   Thai Language

 

 
 
 

      สูตรอาหารไทย : ปลาเปรี้ยวหวาน

[ SWEET AND SOUR FISH ]

     เครื่องปรุง + ส่วนผสม

 

สูตรอาหารไทย | ปลาเปรี้ยวหวาน

* ปลาจาระเม็ดน้ำหนักประมาณ 400 กรัม

  (ปลากระพง, ปลาทับทิมหรือปลาชนิดอื่นก็ได้)

* แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา

* มะเขือเทศหั่น 2 ลูก

* พริกหวานหั่น 1/4 ถ้วยตวง

* หอมใหญ่หั่น 1/4 ถ้วยตวง

* กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

* ต้นหอมหั่นเป็นท่อน 2 ต้น

* แตงกวาหั่น+แครอท 1/4 ถ้วยตวง

* น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

* ซ๊อสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ

* ซ๊อสพริก 2 ช้อนโต๊ะ

* น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

* น้ำปล่า 2 ช้อนโต๊ะ

* น้ำมันสำหรับผัดและทอด

สูตรอาหารไทย | ปลาเปรี้ยวหวาน
สูตรอาหารไทย | ปลาเปรี้ยวหวาน
 

     วิธีทำทีละขั้นตอน

1. ล้างทำความสะอาดปลา ควักไส้ออก และบั้งตัวปลาทั้งสองข้างเพื่อให้สุกง่ายขึ้น ผึ่งให้แห้ง แล้วนำไปคลุกแป้งข้าวโพดทั้งสองด้าน

2. ใส่น้ำมัน (ประมาณ 1/2 ถ้วยตวงหรือพอท่วมตัวปลา) ในกระทะและนำไปตั้งไฟอ่อน ทอดปลาให้สุกทีละข้าง (หนึ่งข้างใช้เวลาประมาณ 10 นาที) ระหว่างทอดอย่ากลับหน้าปลาจนกว่าข้างหนึ่งข้างใดจะสุก เพราะจะทำให้เนื้อปลาเละไม่น่าทาน เมื่อข้างหนึ่งสุกจึงกลับหน้าไปอีกข้าง โดยเวลาในการทอดอีกข้างให้สุกจะไม่นานเท่าข้างแรก (ใช้เวลาประมาณ 5 นาที) เมื่อปลาสุกดีแล้วให้นำออกมาวางบนกระดาษซับมัน แล้วจึงนำไปจัดใส่จานไว้

 

3. ทำน้ำเปรี้ยวหวานราดตัวปลา โดยตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมลงไปเจียวจนเหลืองหอม ใส่แตงกวา, แครอท, มะเขือเทศ, ต้นหอม, หอมใหญ่และพริกหวานลงไปผัด ปรุงรสด้วย ซ๊อสพริก,ซ๊อสมะเขือเทศ, น้ำปลาและน้ำตาล ใส่น้ำเปล่าลงไปผัด เร่งไฟให้แรงขึ้น ผัดอย่างรวดเร็วจนทุกอย่างสุกและเข้ากันดีจึงปิดไฟ

4. ราดน้ำเปรี้ยวหวานลงบนตัวปลา เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ (ถ้ายังไม่ทานก็อย่าเพิ่งราดน้ำบนตัวปลา เพราะจะทำให้ปลาหายกรอบ)

(สำหรับ 2 ท่าน)

 

 

กลับไปยังหน้าหลักสูตรอาหารไทย

 
 
 
Site language:  English Language   Thai Language

 

 

 

 

ฟรี! ebook สูตรอาหารไทย

 

 


 


 

 

Web Last Update :

© 2007 EzyThaiCooking.com. | สูตรอาหาร | สูตรอาหารไทย | อาหารไทย | ปลาเปรี้ยวหวาน
Motigo Webstats - Free web site statistics Personal homepage website counter


eXTReMe Tracker