1. นำเนื้อไก่ไปผสมกับ ผงกระเทียม พริกไทย เกลือ ซิอิ๊ว และแป้งข้าวโพด คลุกเคล้า จนส่วนผสมเข้ากันดี จากนั้นจึงปั้นให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแบนๆ (ขนาดประมาณ 3 x 4 ซม.) ปั้นจนหมด พักไว้
2. ตอกไข่ใส่ถ้วย ตีให้เข้ากัน จากนั้นนำเนื้อไก่ที่ปั้นเตรียมไว้มาชุบไข่ให้ทั่ว และนำไปคลุกกับแป้งสาลี ทำให้ครบทั้งหมด
3. ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นจึงนำเนื้อไก่ที่ชุบไข่และ คลุกแป้งเตรียมไว้ (ขั้นตอนที่ 2) นำมาทอดจน เหลืองกรอบ และสุกดี นำขึ้นมาสะเด็ดน้ำมันพักไว้
4. ทำน้ำจิ้มแจ่ว โดยนำน้ำปลา, น้ำตาลทรายและน้ำมะขามเปียก ผสมกัน คนจนน้ำตาลละลายดี จึงใส่พริกป่น หอมแดงและข้าวคั่วไปลง คลุกให้ส่วนผสม เข้ากันดี จึงโรยหน้าด้วยต้นหอมซอย เป็นอันเสร็จ
5. จัดผักสดใส่จาน จากนั้นนำนักเก็ตไก่ที่อดเสร็จมาจัดเรียง เสริฟพร้อม น้ำจิ้มแจ่ว เป็นของว่างทานเล่น หรือจะทานกับข้าวสวยร้อนๆ ก็ดี
(สำหรับ 2 ท่าน)
