* เนื้อไก่บดละเอียด 300 กรัม
* ผงกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
* ไข่ไก่ 1 ฟอง
* แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
* เกลือ 1/4 ช้อนชา
* พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
* ซิอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
* แป้งสาลี 1 ถ้วย
* น้ำมันสำหรับทอด
* ผักสดต่างๆ (กะหล่ำปลี, มะเขือเทศ, แตงกวา, อื่นๆ)
ส่วนผสม สำหรับทำน้ำจิ้มแจ่ว
* น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
* น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
* น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
* พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
* ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
* ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
* หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
1. นำเนื้อไก่ไปผสมกับ ผงกระเทียม พริกไทย เกลือ ซิอิ๊ว และแป้งข้าวโพด คลุกเคล้า จนส่วนผสมเข้ากันดี จากนั้นจึงปั้นให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแบนๆ (ขนาดประมาณ 3 x 4 ซม.) ปั้นจนหมด พักไว้
2. ตอกไข่ใส่ถ้วย ตีให้เข้ากัน จากนั้นนำเนื้อไก่ที่ปั้นเตรียมไว้มาชุบไข่ให้ทั่ว และนำไปคลุกกับแป้งสาลี ทำให้ครบทั้งหมด
3. ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นจึงนำเนื้อไก่ที่ชุบไข่และ คลุกแป้งเตรียมไว้ (ขั้นตอนที่ 2) นำมาทอดจน เหลืองกรอบ และสุกดี นำขึ้นมาสะเด็ดน้ำมันพักไว้
4. ทำน้ำจิ้มแจ่ว โดยนำน้ำปลา, น้ำตาลทรายและน้ำมะขามเปียก ผสมกัน คนจนน้ำตาลละลายดี จึงใส่พริกป่น หอมแดงและข้าวคั่วไปลง คลุกให้ส่วนผสม เข้ากันดี จึงโรยหน้าด้วยต้นหอมซอย เป็นอันเสร็จ
5. จัดผักสดใส่จาน จากนั้นนำนักเก็ตไก่ที่อดเสร็จมาจัดเรียง เสริฟพร้อม น้ำจิ้มแจ่ว เป็นของว่างทานเล่น หรือจะทานกับข้าวสวยร้อนๆ ก็ดี
(สำหรับ 2 ท่าน)
อาหารไทย | สูตรอาหารไทย | วิธีทำอาหารไทย | สูตรขนมไทย | สูตรขนมหวานไทย | ขนมหวาน | ขนมหวานไทย | นักเก็ตไก่จิ้มแจ่ว
© 2007 EzyThaiCooking.com All rights reserved .