* เส้นหมี่ขาว 150 กรัม
* กุ้งสด 200 กรัม
* ผักกระเฉด 100 กรัม (หั่นเป็นท่อนพอดีคำ)
* กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
* พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนโต๊ะ (ปรับได้ตามความชอบ)
* น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
* น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
* น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
* น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
* น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ
* พริกไทย
* ผักชี (สำหรับแต่งหน้า)
1. นำเส้นหมี่ขาวไปแช่ในน้ำที่อุณภูมิห้อง ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที จากนั้นจึงนำขึ้นมาสะเด็ดน้ำ และพักไว้
2. นำกุ้งไปล้างทำความสะอาด แกะเปลือก ผ่าหลัง เสร็จแล้วพักไว้
3. ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมสับและพริก ขี้หนูสับลงไป ผัดจนหอม เหลือง จึงใส่กุ้งลงไปผัด
4. เมื่อกุ้งเริ่มจะสุก ใส่เส้นหมี่ขาวและน้ำเปล่าลงไปผัดให้เข้ากัน จากนั้นจึงปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย, น้ำปลา และซ๊อสหอยนางรม
5. เมื่อเส้นหมี่เริ่มนิ่ม ให้ใส่ผักกระเฉดลงไปผัด ผัดแป๊บเดียว พอให้ผักสลด จึงปิดไฟ (อย่าผัดนานเพราะจะทำให้ผักเหนียว)
6. ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชีและเหยาะพริกไทยนิดหน่อย เสริฟทันทีขณะร้อนๆ
(สำหรับ 2 ท่าน)
อาหารไทย | สูตรอาหารไทย | วิธีทำอาหารไทย | สูตรขนมไทย | สูตรขนมหวานไทย | ขนมหวาน | ขนมหวานไทย | หมี่กระเฉด
© 2007 EzyThaiCooking.com All rights reserved .