1. เตรียมน้ำซ๊อสผัด โดยตอกไข่ใส่ชามขนาดใหญ่ จากนั้นจึงใส่ นมข้นจืด, น้ำพริกเผา, ซิอิ๊วขาว, น้ำปลา, ซ๊อสหอยนางรม, น้ำตาล และผงกะหรี่ ใช้ตะกร้อตีจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี พักไว้
2. ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมและหอมใหญ่ ลงไปผัดจนหอมดี
3. ใส่น้ำซ๊อสผงกะหรี่ที่เตรียมไว้ในขั้นตอนที่ 1 ผัดจนไข่เริ่มสุก จึงใส่เนื้อปูลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว จากนั้นจึงใส่ต้นหอม , ขึ้นฉ่าย และพริกชี้ฟ้าลงไป ผัดอย่างรวดเร็วให้เข้ากันทั่วจึงปิดไฟ
4. ตักใส่จาน เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
(สำหรับ 2 ท่าน)
