เครื่องปรุง + ส่วนผสม

 

* ถั่วเขียวหรือถั่วทอง 3 ถ้วยตวง

 

* น้ำตาลทรายขาว 3 ถ้วยตวง

 

* มะพร้าวขูดขาว 4 ถ้วยตวง

 

 

* เกลือป่น 4 ช้อนชา

 

* น้ำลอยดอกมะลิสด 2 ถ้วยตวง

 

1. นำถั่วเขียวไปแช่น้ำ กะเทาะเปลือกออกให้หมด จากนั้นจึงนำไปนึ่งให้สุกและนุ่ม แล้วนำมาโขลกให้ละเอียด

 

2. นำมะพร้าวขูดขาวมา 2 ถ้วยตวง โดยนำไปคั้นกับน้ำลอยดอกมะลิเพื่อให้ได้หัวกะทิสด จากนั้นจึงนำหัวกะทิที่ได้ไปผสมกับน้ำตาลจนละลายดี แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง

 

3. ใส่ถั่ว เกลือและมะพร้าวที่เหลือลงไปผสมกับส่วนผสมน้ำตาลกับกะทิที่ได้ คนให้เข้ากัน แล้วจึงนำไปกวนในกระทะทองเหลืองจนเหนียวปั้นได้

 

 

4. นำถั่วกวนออกมาจากกระทะทองเหลือง ทิ้งไว้ให้เย็นพอจับได้ จากนั้นจึงอัดใส่พิมพ์หรือแบบที่ต้องการ

 

5. จัดขนมใส่จาน เสริฟเป็นของว่างหลังอาหาร หรือเก็บใส่โหลมิดชิด เพื่อไว้รับประทาน ภายหลังก็ได้