เครื่องปรุง + ส่วนผสม

 

* เผือก 3 ถ้วย

* แป้งข้าวเจ้า 1 1/2 ถ้วย

* แป้งเท้ายายม่อม 1/2 ถ้วย

* แป้งมัน 1/4 ถ้วย

* มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย 1/2 ถ้วย

   (สำหรับโรยหน้า)

 

 

* มะพร้าวขูดขาว 1 ถ้วย

   (สำหรับใส่ขนม)

* หัวกะทิ 1 1/2 ถ้วย

* น้ำตาลทราย 2 ถ้วย

* เกลือป่น 2 ช้อนชา

* ถ้วยตะไล สำหรับใส่ขนมนึ่ง

 

1. นำเผือกไปล้างให้สะอาด ผ่าซีก และนำไปนึ่งจนสุก ทิ้งให้เย็น ลอกเปลือกออก และนำไปบดให้ละเอียด

 

2. นำมะพร้าวทึนทึกขูดฝอยไปผสมกับเกลือป่น (1 ช้อนชา) คลุกให้เข้ากันดี พักไว้โรยหน้า

 

3. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งเท้ายายม่อม แป้งมันและเผือกบด โดย นำไปนวดกับหัวกะทิ พอเริ่มเข้ากันดีจึงใส่มะพร้าวขูดขาวและเกลือป่น (1 ช้อนชา)ลงไปนวดด้วย

 

 

4. ตักส่วนผสมใส่ถ้วยตะไล และโรยหน้าด้วยมะพร้าวทึนทึกผสมเกลือป่น (ขั้นตอนที่สอง) นำไปนึ่งบนน้ำเดือด ประมาณ 15 นาที หรือจนสุกดี จึงยกลงและทิ้งไว้ให้เย็น

 

5. แคะขนมออกจากถ้วยตะไล จัดใส่จานเสริฟเป็นของว่างหลังอาหาร หรือจัดใส่เก็บ ในภาชนะมิดชิด เพื่อเก็บไว้ทานภายหลัง