เครื่องปรุง + ส่วนผสม

 

* น้ำกะทิ 1/2 ถ้วยตวง

* น้ำตาลมะพร้าว 2 ถ้วยตวง

* น้ำสะอาด 1 ถ้วยตวง

* แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วยตวง

 

 

* ข้าวเหนียวเขี้ยวงูสุกตากแห้ง 1/2 ถ้วยตวง

* มะพร้าวขูดขาว 2 ถ้วยตวง

* น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง

 

1. นำน้ำตาลมะพร้าวผสมกับน้ำสะอาด จากนั้นจึงนำไปเคี่ยวบน ไฟร้อนปานกลางจนน้ำตาลละลายหมด ปิดไฟ ทิ้งไว้ให้เย็น

 

2. นำมะพร้าวขูดขาวไปนึ่งให้สุก พักไว้

 

3. นำน้ำมันไปตั้งในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นนำ ข้าวเหนียวสุกตากแห้งไปทอดจนเหลือง สะเด็ดน้ำมัน พักไว้ให้เย็น

 

 

4. ทำตัวขนม โดยนวดแป้งข้าวเหนียวกับน้ำกะทิให้เข้ากันดี จากนั้นจึง นำแป้งไปปั้นเป็นชิ้นๆพอดีคำ พักไว้รอนำไปต้ม (ถ้าต้องการให้ขนมมีสี สามารถใส่สีธรรมชาติ เช่น น้ำใบเตย น้ำอัญชัน ผสมลงไปได้)

 

5. ตั้งน้ำสะอาดในหม้อบนไฟร้อนปานกลาง รอน้ำเดือดจึงใส่ แป้งที่ปั้นไว้ (ขั้นตอนที่ 4) ลงไปในหม้อ เมื่อแป้งสุกจะลอยขึ้นมา ตักแป้งสุกออกมาสะเด็ดน้ำ และนำไปคลุกกับมะพร้าวขูด

 

6. จัดแป้งที่คลุกมะพร้าวขูดแล้วใส่จาน เสริฟพร้อมน้ำน้ำตาลมะพร้าว และข้าวเหนียวทอด