เครื่องปรุง + ส่วนผสม

 

* น้ำตาลอ้อยหรือน้ำตาลมะพร้าว 1 ถ้วยตวง

* หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง

* แบะแซ 1 ช้อนโต๊ะ

* ข้าวเม่าราง 1 1/2 ถ้วยตวง

 

 

 

* ข้าวตอกคั่วกรอบ 1 1/2 ถ้วยตวง

* งาขาวหรือดำคั่ว 1 1/2 ถ้วยตวง

* ถั่วลิสงคั่ว 1/2 ถ้วยตวง

 

 

 

1. เคี่ยวน้ำตาลกับหัวกะทิด้วยไฟกลางค่อนข้างอ่อนจนเป็นยางมะตูม ใส่แบะเซ คนให้เข้ากัน ยกลงพักไว้

 

2. ผสมของที่คั่วทั้งหมดคนให้เข้ากันดี ใส่ลงในน้ำตาลที่เครี่ยวไว้คนให้เข้ากัน

 

 

3. ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 2 เซนติเมตร หรือจะเทใส่ถาดเกลี่ยให้แบน เย็นแล้วตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมก็ได้

 

หมายเหตุ : แบะแซเป็นวัตถุดิบชนิดหนึ่งมีลักษณะเหนียว สามารถใส่ได้ในขนม ที่ต้องการความเหนียว ถ้าต้องการให้เหนียวมากก็ใส่มาก ถ้าต้องการเหนียวน้อยก็ใส่น้อย ถ้าใส่มากเวลาเคี้ยวจะติดฟัน

 

ที่มา . . . นิตยสารแม่บ้าน