เทศกาลกินเจนั้น มีจุดเริ่มต้นจากประเทศจีน โดยเริ่มตั้งแต่วันขึ้น 1 ค่ำ ถึงขึ้น 9 ค่ำ เดือน 9 ตามปฏิทินจีนทุกๆ ปี รวม 9 วัน 9 คืน
ประโยชน์ด้านจิตใจ : ถือว่าได้หยุดทำบาป หยุดบริโภคเนื้อสัตว์
ประโยชน์ด้านสุขภาพ : ส่งผลให้ระบบย่อยได้พักจากการย่อยอาหารประเภทย่อยยาก
![]() |
อาหารเจ เมื่อกินติดต่อกันช่วงระยะเวลาหนึ่ง จะทำให้ร่างกายปรับตัวอยู่ในภาวะสมดุล สารอาหารในผักและผลไม้จะช่วยให้ระบบขับถ่ายและการย่อยเป็นปกติ สามารถขับของเสียต่างๆ ออกจากร่างกายได้ ทำให้ไม่มีสารพิษตกค้างอยู่ภายใน รวมทั้งปรับระบบไหลเวียนโลหิต ระบบทางเดินอาหารให้มีประสิทธิภาพ
ปัจจุบันอาหารเจมีให้เลือกหลากหลาย ให้สารอาหารครบ 5 หมู่ได้ อาทิ โปรตีนที่จำเป็นต่อร่างกายก็มีอยู่มากในพืชผักและผลไม้ รวมทั้งมีเนื้อสัตว์เทียม ทำจากผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร มีทั้งชนิดโปรตีนเกษตร และหมี่กึง ที่ใช้เป็นวัตถุดิบประกอบอาหาร และเป็นแหล่งโปรตีนแทนเนื้อสัตว์ได้
เพื่อเป็นการกินเจให้ถูกหลักโภชนาการ ควรเลือกอาหารที่ปรุงด้วยวิธีการต้ม นึ่ง ย่าง อบ หรือยำ หลีกเลี่ยงอาหารผัด ทอด เพื่อลดการสะสมของไขมัน ไม่ให้ส่งผลเสียต่อร่างกายในภายหลัง
สำหรับผู้ที่ต้องการกินเจอย่างครบถ้วนสมบูรณ์ตามประเพณีการกินเจนั้น ก็มีหลักปฏิบัติ ดังนี้
1.งดเว้นเนื้อสัตว์หรือทำอันตรายต่อสัตว์
2.งดนม เนย และน้ำมันที่มาจากสัตว์
3.งดอาหารรสจัด ซึ่งหมายถึงอาหารเผ็ด หวานมาก เปรี้ยวมาก เค็มมาก
4.งดผักหรือเครื่องเทศที่มีกลิ่นแรง เช่น ผักชี กระเทียม หัวหอม ต้นหอม กุยช่าย รวมทั้งใบยาสูบ สิ่งเสพติดและของมึนเมาต่างๆ
![]() |
5.รักษาศีลห้า
6.รักษาจิตใจให้บริสุทธิ์ และรวมไปถึงการรักษาอารมณ์ด้วย
7.ทำบุญทำทาน
8.นุ่งขาวห่มขาว
กินเพื่อสุขภาพ กินด้วยจิตเมตตา กินเพื่อเว้นกรรม ปฏิบัติตนอยู่ในศีลธรรมทั้งกาย วาจา ใจไปพร้อมๆ กัน ครบถ้วนความหมาย ถือศีลกินเจ.
Source : www.dailynews.co.th
อาหารไทย | สูตรอาหารไทย | วิธีทำอาหารไทย | สูตรขนมไทย | สูตรขนมหวานไทย | ขนมหวาน | ขนมหวานไทย | เคล็ดลับคู่ครัว
© 2007 EzyThaiCooking.com All rights reserved .