Thai Cooking 
thai food
           
thai dessert
 
 
                   

สูตรขนมไทย

Site language:  English Language   Thai Language

 

 
 
 

      สูตรขนมหวานไทย : ขนมถั่วแปบ

     เครื่องปรุง + ส่วนผสม

 

 

ขนมหวานไทย : ขนมถั่วแปบ

 

* แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วยตวง

* น้ำลอยดอกมะลิหรือน้ำใบเตยข้น 1/2 ถ้วยตวง

* เนื้อมะพร้าวขูด 1 ถ้วยตวง

* ถั่วเขียวเลาะเปลือกนึ่งสุก 2 ถ้วยตวง

* น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ

* งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

* สีผสมอาหาร (สีตามความชอบ)

* เกลือป่น

 

 

ขนมหวานไทย : ขนมถั่วแปบ
ขนมหวานไทย : ขนมถั่วแปบ
 

      วิธีทำขนมไทย ทีละขั้นตอน

1. เตรียมทำไส้ถั่วโดย นำถั่วเขียวเลาะเปลือกไปแช่ด้วยน้ำร้อนประมาณ 1 ชั่วโมง แล้วจึงล้างด้วยน้ำเปล่าให้สะอาด จากนั้นนำไปนึ่งจนสุก พักทิ้งไว้ (แบ่งถั่วนึ่งออกเป็น สองส่วน ส่วนที่หนึ่งใช้ใส่ไส้ และส่วนที่สอง ใช้คลุกกับขนมที่ห่อไส้แล้ว)

2. นำมะพร้าวขูดไปผสมกับเกลือป่นเล็กน้อย และนำไปนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 3 - 5 นาทีให้นุ่มจึงปิดไฟ พักไว้

3. นำแป้งข้าวเหนียวไปนวดกับน้ำลอยดอกมะลิ (หรือน้ำใบเตย)จนเนื้อเนียนเข้ากันทั่ว แบ่งเป็นสัดส่วนตามจำนวนสีที่ต้องการ จากนั้นจึง ใส่สีผสมอาหารลงไป (ควรใช้โทนอ่อนจะน่ารับประทานมากกว่าสีเข้ม ) แล้วจึงนวดอีกครั้งจนสีกับแป้งเข้ากันดี แบ่งปั้นเป็นก้อนกลม (เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1 นิ้ว) แล้วกดให้แบน ระหว่างปั้นให้นำผ้าขาวบางชุบน้ำหมาดๆ มาคลุมไว้ก่อน

 

4. ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นใส่แป้งที่ปั้นไว้ลงไป เมื่อแป้งสุกจะลอยขึ้น ใช้ทัพพีที่มีรูตักออกมาจากหม้อ แล้วนำไปคลุกกับมะพร้าวขูดที่นึ่งเตรียมไว้ในขั้นตอนที่สอง จากนั้นจึงบีบแป้งให้แบน ใส่ไส้ถั่วลงไป พับครึ่ง กดปลายทั้งสองข้างให้สนิท แล้วนำไปคลุกกับมะพร้าวขูดและถั่วเขียวเลาะเปลือกนึ่งสุก (ส่วนที่เตรียมไว้สำหรับคลุก)

5. จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยงาขาวคั่วและน้ำตาล พร้อมเสริฟเป็นของว่างได้ทันที

 

 

 

กลับไปยังหน้าหลักสูตรขนมไทย

 
 
 
Site language:  English Language   Thai Language

 

 

 

 

ฟรี! ebook สูตรอาหารไทย

 

 

 

 



 


 

 

Web Last Update :

© 2007 EzyThaiCooking.com. | สูตรอาหารไทย | อาหารไทย | สูตรขนมไทย |ขนมหวานไทย | ขนมไทย | สูตรขนมหวานไทย | วิธีทำขนม | ขนมถั่วแปบ
Motigo Webstats - Free web site statistics Personal homepage website counter


eXTReMe Tracker